Ail d’été ou ail d’hiver ? frais ou séché ? cru ou cuit ? mariné ou piqué ? Tout est possible avec l’ail.
Le mot ail viendrait du celtique all, qui signifie chaud, piquant, et sativum, cultivé en latin. Surnommé la rose puante, l’ail est une des plantes les plus anciennes de notre régime alimentaire.
L’ail est utilisé aujourd’hui surtout comme condiment. Mais ses vertus médicinales sont appréciées depuis l’Antiquité.
Ail d'été ou ail d'hiver ? frais ou séché ? cru ou cuit ? mariné ou piqué ? Tout est possible avec l'ail.
Pour remplacer avantageusement l'ail, cueillez en juin des fleurs d'ail sauvage.